Как отличаются розовые масла по запаху и свойствам — в зависимости от их химического состава.

Характер розового масла определяется балансом двух групп молекул:
1) Терпеновые спирты
— нерол
— гераниол
— цитронеллол
Это — главный источник классического «розового» аромата и терапевтической ценности.

2) Фенилэтиловый спирт (ФЭС)
Даёт аромат свежей срезанной розы, но при избытке разбавляет общий профиль, делая масло «плоским».

Крымские масла (60–70% фенилэтилового спирта)
➡️Запах
• более плоский, простой
• доминирует сладкий «букетный» аромат фенилэтанола
• меньше глубины и сложности
• слабее ощущается «бархатистая» нота дамасской розы
• меньше зелёно-лимонных оттенков (которые дают терпеновые спирты)
➡️ Свойства
Из-за снижения содержания терпеновых спиртов:
• меньше выражены противовоспалительные и антисептические свойства
• менее устойчивый аромат (быстрее «падает»)
• менее ценное косметическое действие (ослабление регенеративного эффекта гераниола и нерола)
• хуже раскрывается в композициях (парфюмеры считают высокое содержание ФЭС минусом)

Болгарские и турецкие масла (2–4% фенилэтилового спирта)
➡️ Запах
• значительно богаче и сложнее
• свежие зелёные нюансы
• лимонно-флоральные ноты цитронеллола и гераниола
• более бархатистый, глубокий, тёплый «розовый» характер
• стойкий, многослойный аромат, раскрывающийся «сердцем» и «базой»
➡️Свойства
Благодаря высокому содержанию терпеновых спиртов:
• выраженные антибактериальные, противовоспалительные, регенерирующие свойства
• мощная косметическая активность (заживление кожи, смягчение, восстановление)
• лучший терапевтический потенциал в ароматерапии
• высокая стойкость запаха
• ценность в парфюмерии (сложный и дорогой профиль)

Различия между сортами (гераниол vs. цитронеллол)

Масла, где преобладает гераниол:
(сорта Мичуринка, Пионерка, Крымская)
Запах: более зелёный, яркий, свежий, с лимонным подтоном.
Свойства: сильные противомикробные и регенерирующие эффекты.

Масла, где преобладает цитронеллол:
(Фестивальная, Казанлыкская розовая)
Запах: более мягкий, сладкий, «классически розовый», очень приятный, округлый.
Свойства: лучше воздействуют на нервную систему, обладают выраженным расслабляющим эффектом.

Запах и терапевтическая ценность розового масла напрямую зависят от его состава:
много фенилэтилового спирта → запах проще, свойства слабее
много терпеновых спиртов → аромат богатый, свойства сильные

Поэтому болгарские и турецкие масла считаются эталонными, а ферментация (которая резко повышает ФЭС) ухудшает качество.